Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Название на оригинальном языке Pilsner Premium malt

Производитель Курский солод

Доля в засыпи до 100 %

Влажность макс. 4.5 %

Экстрактивность мин. 83 % дм

Цвет 3.7 EBC

Белок 10.0-11.0 % дм

Растворимый азот 620 - 800 мг/100г солода

Свободный аминоазот мин. 130 мг/л

pH 5.7 - 6.1 ед.

Осахаривание макс. 15 мин.

Вязкость макс. 1.6 мПа

Рыхлость мин. 78 %

Степень ферментации мин. 80 %

Диастатическое питание мин. 240 дм