Царга делает процесс ректификации возможным:

- жидкость в кубе испаряется, и по колонне пар поднимается наверх;

- наверху расположен дефлегматор (холодильник), в котором пар конденсируется;

- дистиллят стекает вниз по дефлегматору и по стенкам колонны;

- жидкость контактирует с паром на стенках насадки, которой заполнена колонна;

- в результате тепломассообмена в верхней части колонны скапливается наиболее легкокипящая фракция;

- легкокипящая фракция конденсируется в холодильнике и поступает в канал отбора.

Колонна может собираться из нескольких царг. Чем выше колонна, тем интенсивнее проходит тепломассообмен, и тем чище разделяется жидкость на фракции.