Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.

Доля в засыпи до 50 %

Влажность макс. 6 %

Экстрактивность мин. 81 % дм

Цвет 6.6 EBC

Белок макс. 12.5 % дм

Свободный аминоазот 90 - 150 мг/л

pH 5.7 - 6.2 ед.

Вязкость 2 мПа

Диастатическое питание мин. 200 дм