Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.

Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.

Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.

Доля в засыпи до 100 %

Влажность макс. 4.5 %

Экстрактивность мин. 80.8 % дм

Цвет 6 - 10 EBC

Белок 9.5-11.5 % дм

Свободный аминоазот мин. 130 мг/л

pH 5.8 - 6.1 ед.

Осахаривание макс. 15 мин.

Вязкость 1.4 - 1.6 мПа

Степень ферментации мин. 78 %

Диастатическое питание мин. 200 дм