Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Доля в засыпи до 80 %
Влажность макс. 6.0 %
Экстрактивность мин. 83 % дм
Цвет 4 - 6 EBC
Белок макс. 12.5 % дм
Растворимый азот 900 мг/100г солода
Свободный аминоазот 90 - 150 мг/л
pH 6.0 - 6.2 ед.
Вязкость макс. 2 мПа
Диастатическое питание мин. 200 дм
Солод пшеничный , Viking malt
- Модель: Солод пшеничный солод, Viking malt
- Наличие: Есть в наличии
-
170 руб.