Кодзи способны сбраживать крахмалсодержащее сырье (муку, крупу, зерно) без предварительного осахаривания.

Просто смешайте воду и сырье, а Кодзи переработают крахмал в спирт.

Кодзи – это смесь специально селекционированной грибков, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья.

Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь).

ДОЗИРОВКА: 6-9 г/ 1 кг сырья.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Приготовить сусло: крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья. Провести восстановление сухих дрожей (регидратацию), для этого развести необходимое количество смеси в воде, нагретой до 35°C.

Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.

Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.

Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.