Виномер капиллярный - это бытовой прибор, который определяет крепость спиртного напитка благодаря капиллярному явлению. Капиллярность - это увеличение или уменьшение уровня жидкости в трубках или каналах. Подобно тому, как жидкость, находящаяся в коктейльной трубочке, превышает высоту жидкости в стакане, вино в узкой части виномера также поднимается.

Чем тоньше капилляр, тем выше уровень жидкости. В соответствии с третьим законом Ньютона, два предмета, взаимосвязанные между собой, равны по своим модулям и в то же время направлены в разные стороны. Это и способствует тому, что жидкость в узкой трубе увеличивается либо уменьшается.

Протестировать крепость алкоголя можно при помощи ареометра, определив преобразование спирта, влияющего на междуфазное натяжение между стеклянной трубкой и водой. Чем концентрированней спирт, тем меньше капиллярная активность.

Инструкция по применению капиллярного виномера 

Перед использованием виномер промыть теплой водой.

Просушить канал, выдув из него излишки.

Вино (t= 20оC) налить в воронку. Дождаться пока с зауженного конца капилляра начнет капать вино.

Заполнять прибор тонкой струей, избегая образования воздушных пузырьков.

Зажать пальцем зауженный конец прибора, вылить излишек напитка из широкой его части.

На ровной и гладкой поверхности установить виномер широкой частью воронки вниз. Внутри узкого сосуда жидкость должна остановиться.

Для определения крепости с верхнего края напитка снимается показатель спиртового градуса.

В завершение работы виномер тщательно промыть водой, не допуская загрязнение каналов. Это послужит дальнейшей качественной работе капиллярного виномера.

Важно: Для получения точного результата перед измерением необходимо разбавить вино с водой в равных пропорциях. После измерения полученный результат умножить на 2.